現在吃海參的越來越多，老顧客對煙臺海參的效果已經有了切身體驗，還有更多的新朋友通過各種渠道對海參的營養(yǎng)價值都已經普及起來了。但是海參市場呢？海參市場的水一直就是那樣深，老顧客有了信任的品牌和店鋪，新顧客應該如何去挑選煙臺海參呢？

　　一、要看海參的外觀

　　一般好的海參皮質清晰，顏色自然，絕不是通體的黑色，當然也不是通體都是白色的粉末，另外肉刺以及腹部的管足一般都比較完整；其次，要看海參的發(fā)泡效果了，好海參的肉質勁道一些，吃起來有彈性。?

　　二、海參一定要干燥

　　不干的海參容易變質，而且因為含有大量水分價格實際高出了很多。

內行人如何挑選海參

　　三、挑選干癟海參

　　現在有不少不法商販在海參的加工過程中，為了增加海參的重量加入了大量白糖、膠質，這樣加工出來的海參雖然不符合產品質量標準，但因為參體異常飽滿，顏色也黑亮美觀，對消費者具有很大的蒙蔽性。

　　四、不要一味追求價格便宜

　　消費者不要一味追求價格便宜，要結合干海參的水發(fā)率來進行綜合比較。一斤好的干海參可以發(fā)制出10-15斤的水發(fā)海參，而一斤劣質干參水發(fā)后不超過5斤，甚至破碎不堪，根本無法食用。

　　為什么我們要著重于以上四點呢？其實這四點不僅僅是海參的挑選方法，也是很多新顧客容易走入的誤區(qū)，很多新顧客對好海參的概念大多是通體發(fā)黑發(fā)亮、刺長刺多、體型端正、價格低廉和個頭偏大等等形態(tài)，其實這很多都是錯誤的。