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煙臺裕生源教您如何鑒別圈養(yǎng)和野生海參

2016-07-12

因為海參的生長年限太長經(jīng)常需要3—5年才能進行捕撈,而在海參已經(jīng)變得大眾化之后海參的需求已經(jīng)遠遠的大于了供應的數(shù)量,所以有人就想出了圈養(yǎng)海參的方法在短時間內(nèi)提升海參的成品數(shù)量,圈養(yǎng)參和野生海參的營養(yǎng)價值是有差異的,煙臺裕生源教您如何選購真正的野生海參。

煙臺裕生源教您如何鑒別圈養(yǎng)和野生海參

首先圈養(yǎng)海參的底足和野生的有很大差別,因為圈養(yǎng)參長期在人工養(yǎng)殖的環(huán)境下靠投放的餌料為食不需要移動,而且養(yǎng)殖區(qū)域一般為淺水區(qū),這就導致底足的行動減少底足有所退化也導致了吸附能力變差,圈養(yǎng)參的底足是細長的看起來比較“瘦弱”,而野生參生長環(huán)境在水深20米左右的海域,通過底足行動覓食,所以底足短而粗壯。

沙嘴:野生海參的沙嘴大而堅硬。

肉質(zhì):野生海參因為生長水域深相對于圈養(yǎng)參深很多,深水一般水溫低短日照少這使得海參的生長慢十分緩慢,但是肉質(zhì)筋寬厚飽滿有保障,加上生長年限很長累積的營養(yǎng)物質(zhì)較多;反觀圈養(yǎng)參它生長的快且周期短,肉質(zhì)松軟不緊實,過于軟糯。

背刺:圈養(yǎng)參由人工飼養(yǎng)不需要自己覓食所以活動較少,不會出現(xiàn)背部和兩側(cè)的刺長短不一致的現(xiàn)象,刺長的細長顯得沒有力量的感覺;而野生海參相對的活動較多,而背部和兩側(cè)的刺都是很粗壯,因為運動的關系變得粗細不一。

生長年限:野生海刺參一般生長3-5年以上才達到捕撈標準,時間越久營養(yǎng)沉積越多,滋補價值越大;而圈養(yǎng)海參為了快速達到上市銷售的目的,迅速對海參進行催肥,在短短一到兩年的時間里就捕撈銷售了,健康滋補作用不言而喻。

另外,野生的海參口感勁道,無澀味,切口細膩、整齊、均勻,而且海底的海參需要潛水員下海捕撈相對成本也高一些,看了煙臺裕生源的介紹您知道如何區(qū)分圈養(yǎng)參和野生海參了嗎?